di Massimo Martinis – Laureato in architettura all’Università di Milano, Ex-barman e torrefattore. Dopo una breve esperienza lavorativa a Tokio, ha concentrato il suo interesse nell’approfondire la cultura del tè Giapponese. Tra le località più insolite in cui possiamo trovare piantagioni di tè, di sicuro ci sono le isole Hawaii. L’arcipelago, dal 1959 considerato il …
Hawaii tea. Sperimentazioni all’ombra dei vulcani Leggi altro »
di Francesco Vezzola – Gardesano di nascita vive da alcuni anni a Vienna. Si laurea in Valorizzazione e Tutela del Territorio Montano all’Università di Milano ma decide successivamente di seguire la passione per fotografia che lo porterà poi all’estero. Appassionato di tè ed infusioni sin da piccolo, negli ultimi anni ha dedicato gran parte del …
Di Ye Liangjing – Abita a Zhong Tan, un piccolo villaggio nei pressi di Houkeng, e produce Taiping Hou Kui da oltre 30 anni. Crede che le piante di tè debbano far parte dell’ecosistema in cui si trovano e quindi le lascia crescere nel modo più naturale possibile in alta montagna. Raccoglie e lavora il …
Di Carine Baudry – esperta in analisi sensoriale e nella degustazione dei tè. Si forma presso l’ISIPCA, l’Istituto Superiore di Profumi, Cosmetica e Aromi alimentari, e vanta un’esperienza pratica decennale presso una famosa casa del tè parigina. Nel 2010 inizia la sua attività commerciale e visita continuamente i giardini da cui ottiene i tè per …
Un viaggio alla ricerca del tè. Dalla raccolta alla degustazione Leggi altro »
di Luca Campaniello – UX Designer, Musicista e Tea blogger. Ha iniziato anni fa una sua personale ricerca nel mondo del tè scovando i coltivatori che producessero le sue foglie preferite e andando poi in loco a toccare con mano le loro piantagioni. Lo affascina molto provare dei tè da diverse zone dello stesso Paese, …
Il significato delle sigle dei Darjeeling. Pillole per neofiti Leggi altro »
di Stefano Aliquò – cooperatore, esperto in educazione ai media, beve tè dal 2006 ma lo ha scoperto nella sua forma più nobile solo dopo un lungo viaggio in Cina. Attivo nella diffusione della cultura del tè in Italia cura iniziative ed edizioni relative al re degli infusi, oltre ad aver fondato Fogli di Tè. …
Edna Lu. Un vecchio scuolabus per coltivare relazioni sociali Leggi altro »
di Anita Venanzi – Sinologa impertinente, scienziata delle scienze sociali applicate in maniera apertamente irriverente. Decisa a comprendere e difendere lo spirito essenziale della Cina dalla Cina stessa, non poteva non imbattersi ed innamorarsi della cultura del tè. Se è vero che occorre conoscere ciò per cui si combatte, lei lo fa in Cina … …
Lock Cha Tea House. Una casa del tè a Hong Kong Leggi altro »
di Hiroshi Okamoto – titolare di un negozio di tè locale, specializzato in particolar modo in tè nero wakōcha. Oltre a commercializzare tè, Okamoto è un vero appassionato in materia: visita abitualmente i produttori di tè presenti in territorio nipponico e ha scritto un libro intitolato “The book of wakōcha” (Wakōcha no hon), il primo …
Il mondo del wakōcha. Origine, coltivazione e caratteristiche della cultivar indiana Leggi altro »
Hangzhou è una città della provincia dello Zhejiang divenuta celebre essendo parte della “Via della Seta”. Sono arrivato in questa città subito dopo che si era tenuto il G20 e alcuni luoghi erano ancora chiusi per motivi di sicurezza. Non potendo visitare il famoso Lago Occidentale ho scelto di andare alla ricerca della celebre “Tai Ji …
Fuxi si trova nella zona della Montagna Gialla (Huangshan) nella provincia di Anhui ed è il luogo in cui Xie Zhengan, durante la dinastia Qing, selezionò i germogli delle piante di tè locali per dare vita al famoso Huangshan Mao Feng. Non avevo mai assaggiato la versione di questo tè coltivata nel suo luogo d’origine, così mi …
