LAVORAZIONI

I Tè bianchi. Definizione e origine

di Livio Zanini – Presidente dell’Associazione Italiana Cultura del Tè e docente di lingua cinese dell’Università Ca’ Foscari di Venezia. Il termine cinese baicha 白茶, tradotto letteralmente come “tè bianco”, oggi viene utilizzato sia nel nome di una famiglia di tè accomunati dallo stesso processo di lavorazione, sia nelle denominazioni di alcune particolari varietà di …

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