Olivier Schneider ci parla dei tè a variante viola

Olivier Schneider ci parla dei tè a variante viola

In attesa del secondo numero della rivista Fogli di tè, siamo andati ad intervistare Olivier Schneider che da anni vive in Yunnan a stretto contatto con coltivatori e produttori di pu’er. Tutto questo per rinforzare il primo numero della nostra rivista, dedicata ai tè a variante viola. Foto di Olivier Schneider 1) Ciao Olivier! Sappiamo […]

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2002 Little yellow mark raw puerh

2002 Little yellow mark raw puerh

Si, mi piacciono gli sheng puerh, ma preferisco di gran lunga quando sono giovanissimi e arroganti. Questa sera ho deciso di assaggiarne uno del 2002, rimasto troppo tempo nell’armadio a veder passare in tazza i suoi colleghi più giovani. E cosa mi sono perso! Il tè in questione è stato prodotto su commissione da un […]

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2015 Tuhao as fuck

2015 Tuhao as fuck

Stasera avevo bisogno di bere qualcosa di caloroso ed energetico. Un giovane Bulang era la giusta risposta al mio bisogno. Certo, non è una passeggiata bersi un arrogante e sfacciatissimo puerh con la sua energia pronta a colpire gli sprovveduti avventori alla tazza. Questo tè è stato chiamato commercialmente Tuhao as Fuck. Tuhao in cinese si può […]

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2015 Last thoughts raw puerh

2015 Last thoughts raw puerh

Da qualche settimana bramavo di poter assaggiare questo raw puerh di White2tea ma non mi sentivo mai pronto e continuavo a rimandare in balia tra il rimanere deluso o la possibilità di innamorarmi di questo tè. Questo sheng proveniente da Yiwu che si trova nella zona più a sud dello Yunnan tra il Laos e il […]

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2015 Milk, Cream, & Alcohol Menghai Raw Puerh

2015 Milk, Cream, & Alcohol Menghai Raw Puerh

Anche questa sera uno sheng. Un puerh crudo di Menghai che mi è stato dato da Paul di White2tea. Questa torta è formata da una miscela di foglie raccolte a Menghai che si trova nello Yunnan al confine con il Myanmar quest’anno. Una torta deliziosa, economica e adatta anche a chi vuole avvicinarsi al mondo […]

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2007 Repave Raw

2007 Repave Raw

Continua il mio viaggio all’interno del mondo “puerh” con un altro sheng, questa volta del 2007. E’ un tè che mi è stato invitato da Paul di White2tea e che posso consigliare a chi vuole comprare una torta da tenere a casa. E’ infatti un tè economico (una torta di 200gr costa circa 36 dollari) […]

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DaShu Hong Cha

DaShu Hong Cha

Oggi tra le mani mi è passato un delicatissimo Diahong gentilmente donato da Francesca di Una stanza tutta per te che a sua volta lo aveva ricevuto da un amico che lavora nel tè con questa raccomandazione: “ti invio un buon tè, me lo ha dato una ragazza dello Yunnan che ho incontrato a Hangzhou. Questo tè […]

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Ma An Shan Raw Puerh

Ma An Shan Raw Puerh

Ci sono diverse zone di produzione di Puerh nello Yunnan, molte delle quali, poichè accessibili ai più, stanno diventando mete di passaggio per molti viaggiatori interessati al tè. I produttori stanno davvero incominciando a guadagnare bene e per favorire il commercio raccolgono foglie tutto l’anno, utilizzano diserbanti e in genere abbassano la qualità del prodotto. […]

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2015 If you’re reading it’s 2 late

2015 If you’re reading it’s 2 late

If you’re reading it’s 2 late è un simpatico nome che Paul di White2tea ha dato a questo giovane sheng proveniente dallo Yunnan facendo rifermento all’omonimo album del rapper canadese Drake. Una torta con un buon rapporto qualità prezzo tenendo conto che 200 gr. vengono venduti a 50 $. I giovani puerh a mio avviso […]

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Spring 2015 Bai Yang Shan Whispering sunshine raw puerh

Spring 2015 Bai Yang Shan Whispering sunshine raw puerh

Dopo il fantastico sheng di ieri oggi mi sono ripromesso di berne un altro inviatomi sempre da Crimson Lotus Tea. Voglio proprio farmi male: buonissimo, un vero top player ma sold out. Questo Bai Yang Shan, come detto, è un puerh crudo raccolto a mano nella primavera appena trascorsa in Yunnan. Precisamente proviene da coltivazioni […]

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