Tie luo han 2015

Tie luo han 2015

Il tè di cui vi parlerò oggi è uno degli yancha più antichi e famosi di Wuyishan, infatti si dice che il primo cespuglio da cui proviene questo oolong sia stato ritrovato durante la dinastia Song nella grotta di Gui Dong, situata nei pressi della rupe Hui Yuan Yan. La leggenda narra che questo tè […]

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Hawaii Spring White

Hawaii Spring White

Lo seguivo da tempo per curiosità e finalmente, grazie a Luca di Tazzefumanti, riesco a metter bocca su un tè delle Hawaii e per la precisione un tè bianco. Si, avete letto bene, lasciamo l’Asia per bere un tè Americano. Le Hawaii, infatti, sono una delle location fuori continente asiatico che producono tè, insieme a Malawi, […]

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Bai Hao YinZhen

Bai Hao YinZhen

In questi giorni ho finito la scorta di Gushu YinZhen del 2014, un tè bianco dello Yunnan che amo molto per il suo sapore floreale e mentolato. Ho però da provare una primissima qualità di Bai Hao YinZhen, un tè bianco che viene lavorato tradizionalmente nel Fujian con materiale di primissima scelta. Un tè che […]

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Feng Qing Wild White Tea

Feng Qing  Wild White Tea

Oggi ho assaggiato un interessante tè bianco, una peculiarità della provincia del Fujian. Ma questo Feng Qing Wild White Tea di Akira Hojo proviene dallo Yunnan e in particolare cresce sulle montagne intorno alla città di Feng Qing nota per la produzione dello Yunnan black, il tè nero dello Yunnan. Akira spiega che spesso si fa confusione […]

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Ritratto di Yinzhen Fuding

Ritratto di Yinzhen Fuding
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Yinzhen Fuding invecchiato

Yinzhen Fuding invecchiato

Una delle recenti mode tra gli appassionati di tè è oggi quella di invecchiare i tè bianchi. Dopo i puerh la tendenza è stata quella di lasciar maturare anche gli oolong di rupe (Wuyi ad esempio) e oggi, appunto, anche i bianchi. L’ipotesi più accreditata dai seguaci di questa tendenza è quella che sostiene che con […]

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Gu Shu YinZhen

Gu Shu YinZhen

Quello che oggi ho avuto il piacere di assaporare è un tè bianco cinese proveniente dallo Yunnan. Gu Shu in cinese significa letteralmente “vecchio albero” ed è proprio qui che inizia la storia che rende ancor più curioso questo tè speciale. Le foglie infatti provengono da un cultivar che possiamo definire quasi selvaggio o comunque […]

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