Qingxin di Nantou

Qingxin di Nantou

Qualche tempo fa un amico taiwanese mi ha regalato questo tè prodotto da una cooperativa di coltivatori di Mingjian nella contea di Nantou per la quale ha lavorato un suo parente. Si tratta di un oolong primaverile ossidato intorno al 40% che ha vinto il primo premio in un concorso nazionale nel 2015. Nantou, grazie […]

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Lishan oolong

Lishan oolong

Oggi ho bevuto questo splendido oolong taiwanese “fratello” di quello nero recensito ieri. Questo Lishan oolong, fermentato al 25%, proviene dalle omonime montagne e viene raccolto a 2200 metri. Il cultivar utilizzato per produrre questo tè è stato importato e scelto dai giapponesi durante il periodo di colonizzazione dell’isola e ha tra le sue caratteristiche […]

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Lishan black tea

Lishan black tea

Amo i puerh e i bianchi dello Yunnan, i tè di rupe del Fujian e del Guangdong, i neri giapponesi e quelli taiwanesi. Da un pò di tempo a questa parte sto studiando i tè neri di Taiwan e in particolare il cultivar indigeno e selvatico chiamato shan cha (tè di montagna) o alle volte […]

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Fushoushan High Mountain Winter oolong 2014

Fushoushan High Mountain Winter oolong 2014

Il tè che recensiamo oggi è un High Mountaing Oolong di Taiwan Tea Craft, proveniente da Taiwan e che ho avuto l’occasione di provare con Massimo di Orange Pekoe. Un tè non proprio economico e dalla bassa ossidazione. Questo tè proviene dal terroir di Lishan e precisamente a Fushou Shan e il cultivar usato è […]

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1993 Family reserve oolong

1993 Family reserve oolong

Questa sera assaggio per la prima volta questo 1993 Family reserve oolong proveniente da Taiwan. Molti produttori, usano riporre alcuni loro te in giare di terracotta, in modo tale che possano invecchiare e maturare. Qualche addetto avrà sicuramente il compito di spolverare le giare lasciate li per anni e qualcun altro, più fortunato, avrà il […]

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Meishan Cing Xin High Mountain Oolong

Meishan Cing Xin High Mountain Oolong

Oggi ho avuto la possibilità di assaggiare un oolong di Taiwan, il Meishan Cing Xin High Mountain Oolong, raccolto invernale. Questo te nasce in una nuova zona, Meishan dal grande potenziale per clima e posizione e che si trova tra Shan lin xi e la famosa Alishan a circa 1200 metri sopra il livello del […]

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