Galleria fotografica di un panel test

Galleria fotografica di un panel test

Siamo sempre al lavoro. Oggi Luca Cerabona con le sue preziose inquadratura ci mostra Alessandro di Fogli di tè all’opera in un panel test. Vi mostriamo quello che avviene ogni volta che recensiamo un nuovo tè. Alessandro è un farmacologo e la sua preparazione del tè tiene conto di tanti dettagli: pesatura, diario delle infusioni, […]

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Gongfu cha in Valle Sturla

Gongfu cha in Valle Sturla

Oggi Stefano di Fogli di tè ha preparato un buon tè all’aperto in Val Sturla in provincia di Genova. Un ottimo 1 di  buon grado e non affumicato. Non sottovalutate la forza del Qi della natura. L’acqua viva e la lenta ebollizione dell’acqua!  

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Parametri di infusione per il gongfu cha

Parametri di infusione per il gongfu cha

Solitamente sperimento molto con i tè ma trovo i parametri di infusione di Stefano Anzellotti molto validi per chi si avvicina all’arte del gongfu cha. Qui sotto alcune osservazioni e parametri da seguire: Ogni te’ e’ diverso dagli altri, e ogni giorno noi stessi siamo diversi. Non esiste un te’ perfetto per ogni momento, indicazioni sui […]

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La nuova frontiera dell’artigianato legato alla cultura del tè: la Polonia

La nuova frontiera dell’artigianato legato alla cultura del tè: la Polonia

In questo post cerco di concentrare brevemente uno scambio di informazioni che ci siamo passati con Luca di Tazzafumanti e Anton di Tea Dragonfly. Ci si è domandati perchè attualmente quando si è alla ricerca di un bellissimo chawan in terracotta per i nostri tè giapponesi la risposta non è Cina o Giappone ma bensì la […]

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