Gongfu cha in Valle Sturla

Gongfu cha in Valle Sturla

Oggi Stefano di Fogli di tè ha preparato un buon tè all’aperto in Val Sturla in provincia di Genova. Un ottimo 1 di  buon grado e non affumicato. Non sottovalutate la forza del Qi della natura. L’acqua viva e la lenta ebollizione dell’acqua!  

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Parametri di infusione per il gongfu cha

Parametri di infusione per il gongfu cha

Solitamente sperimento molto con i tè ma trovo i parametri di infusione di Stefano Anzellotti molto validi per chi si avvicina all’arte del gongfu cha. Qui sotto alcune osservazioni e parametri da seguire: Ogni te’ e’ diverso dagli altri, e ogni giorno noi stessi siamo diversi. Non esiste un te’ perfetto per ogni momento, indicazioni sui […]

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Il tè è fatto di acqua 

Il tè è fatto di acqua 

Torno a parlare di acqua, perché anche se le foglie che scegliete di mettere in infusione devono destare la vostra massima attenzione nella scelta e nella pratica, ricordiamoci che l’ingrediente coprotagonista e non meno importante resta l’acqua. Qualche giorno fa, in un post precedente a questo, davo alcuni suggerimenti sull’acqua da utilizzare: Acqua viva di […]

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Quale acqua per il tè

Quale acqua per il tè

  Torno a scrivere dopo due mesi di assenza. Mi scuso. Oggi vorrei parlare di acqua. Voi che acqua usate per preparare i vostri tè? Questo è un argomento importante dato che il tè è composto da H20. Le regole da osservare per una giusta scelta sono queste: Residuo fisso inferiore ai 150 mg/l; PH […]

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